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天下美食55-番茄炖牛腩[12P]
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作者:
zzxgp
时间:
2019-10-2 15:22
标题:
天下美食55-番茄炖牛腩[12P]
天下美食55-番茄炖牛腩[12P]
工艺：炖
难度：初级入门
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：10分钟
烹饪时间<60分钟
超级香浓的番茄炖牛腩，真的好吃到停不下来
用料
主料：牛腩500克，番茄适量
辅料：葱适量，姜适量，料酒适量，蒜适量，冰糖适量，盐适量，胡椒粉适量，番茄酱适量，香叶适量，桂皮适量，八角适量，蚝油1勺，生抽2勺
番茄炖牛腩的做法
1.
准备食材
2.
牛腩肉切方块
3.
番茄表面划刀，沸水烫1分钟，撕掉皮切碎，一半切丁，一半切大块
4.
牛肉冷水下锅，加葱姜料酒，焯出血沫，清洗干净
5.
锅中留油加冰糖，炒上色，加牛肉、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角
6.
2勺生抽、1勺蚝油，翻炒上色
7.
加入番茄酱、番茄汁，翻炒出汤汁，加入适量温水炖煮（也可移入高压锅）
8.
出锅前15分钟加入番茄块炖软，最后加盐、胡椒粉搅拌均匀即可开吃
番茄炖牛腩成品图
[
本帖最后由 zzxgp 于 2019-10-6 15:55 编辑
]
作者:
245689673
时间:
2019-10-3 02:39
我很喜欢这道菜，因为它甜而不腻，而且不长肉，又简单，给作者点赞👍
作者:
wqh110
时间:
2019-10-3 08:14
这道菜我还真有感触，牛肉一定要肥些才好吃，不用担心会油腻，因为有番茄的味道解腻。
作者:
ctzq2007
时间:
2019-10-3 09:35
这个做法能不能解决牛肉的骚味？
作者:
zxgd009
时间:
2019-10-3 13:43
牛腩其实就是牛的五花肉。肥瘦相间。味道很好的。楼上的牛肉好像没有骚味啊。
作者:
林若溪
时间:
2019-10-3 16:35
我觉得最重要是牛腩的质量 不要贪小便宜一定要买市场里当天的牛腩 否则技术再好做出来味道也是天差地别！
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