标题: [转帖] 口味虾[15P] [打印本页]

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作者: cui8718    时间: 2019-7-10 17:09     标题: 口味虾[15P]

用料
主料小龙虾1500克魔芋200克香菜两根
辅料油适量盐侍郎豆瓣酱一勺红油适量五香粉适量姜蒜末适量辣椒酱一勺
1.
做小龙虾，先要将它处理干净，其实小龙虾处理起来很简单，左手食指和大拇指将一对 大爪子按住，右手轻轻将虾头反方向轻轻一拉就能去掉，然后揪住三瓣尾巴的中间一瓣，用力拉出来，就将虾肠去干净了。
如果实在害怕，买虾的时候就请店家帮助处理好吧。



2.
虾头和虾肠去掉后，再用牙刷仔细地将虾的腹部刷干净，龙虾就处理好了。



3.
看，全部都处理好的龙虾

4.
龙虾处理好后，我们就可以准备佐料了，姜蒜切末，红尖椒切圈，湘菜切成段备用。



5.
魔芋豆腐洗干净后切成较厚的片状。魔芋豆腐不含热量，多吃也不会长肉，而且营养价值非常的高，能够提高我们身体的免疫力，还能帮助我们的消化，它富含天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收，对人体非常好。跟肉类是最佳搭配。



6.
烧开一锅水，将处理好的龙虾放入开水锅中，汆烫至变色后，再煮一分钟，保证虾肉完全熟透。饭店里的龙虾，一般都是过油，咱们在家做，用水汆烫更健康。



7.
汆烫好的龙虾捞出来，沥干水备用。



8.
魔芋豆腐块也用开水烫熟，控干水后铺在盘子里。



9.
另起油锅，烧至六成热，将姜蒜末和红尖椒圈倒入锅中炒香。



10.
加入辣椒酱、豆瓣酱、生抽，翻炒均匀。



11.
处理好的龙虾倒入锅中，炒匀。



12.
淋入微微没过龙虾的水。



13.
淋入适量红油，盖上锅盖，焖烧至微微收汁。



14.
撒入香菜段即可出锅。



口味虾成品图

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作者: 1067792728@q    时间: 2019-7-10 19:32

小龙虾清水加少许盐静养1天,期间多换几次水，不然吃起来感觉有怪味

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作者: lili809181    时间: 2019-7-10 19:33

正好现在是吃小龙虾的季节，自己做出来的总要比外面买的干净的多。

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