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标题: [转帖] 酸甜桔子果酱[11P] [打印本页]

作者: 时间的远方 时间: 2019-5-10 12:11 标题: 酸甜桔子果酱[11P]

用料主料

桔子500克辅料冰糖或白砂糖150克酸甜桔子果酱的做法1.
尽量选大一点的桔子，不然到下一步你会哭的，先把桔子外皮去掉

2.
这一步一定要有耐心，去掉桔子内皮，所以喊大家一定要选大点的桔子，那些白色的筋络不去除会使桔子酱有苦味

3.
加入糖静置半小时，半小时后会出很多水

4.
不需要另外加水，用不锈钢容器或者砂锅玻璃锅来煮桔子，忌铁锅

5.
待烧开后调中小火慢慢熬，熬的过程中桔子会散开，所以不需要另外打成泥，期间经常用勺子搅动防止糊底

6.
大约要熬上一个小时左右，酱变得浓稠就关火，待冷却到室温装进密封罐子

7.
放在冰箱密封冷藏后，酱会变得更加浓稠粘润

酸甜桔子果酱成品图

烹饪技巧
不建议大家减糖，糖份的加入有助于果胶的析出，
另外桔子本身有酸度，不建议再加柠檬汁进去

作者: 框框 时间: 2019-5-10 14:52

做果酱是不是该用冰糖？
不过橘子果酱还真是少见。

作者: sdpapet 时间: 2019-5-12 09:46

很经典的，记得小时家里经常做橘子和苹果果酱。

作者: zclnihao119 时间: 2019-5-12 11:45

话说这个果酱用来干嘛的？涂在面包上？

作者: 林若溪 时间: 2019-10-4 00:58

桔子这个太酸了，刚从冰箱拿出来就感觉酸，大家做的时候糖一定多放一点

作者: sm01314 时间: 2019-12-25 14:47

如果放冰箱里的话能放多久

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