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[新年活动]蒸蒸日上之粉蒸肉[8P]
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作者:
wsyxl1988
时间:
2018-2-8 14:34
标题:
[新年活动]蒸蒸日上之粉蒸肉[8P]
在我家的过年菜里绝对少不了这道糯而清香，酥而爽口的香芋粉蒸肉！肥瘦相间的五花肉经过细细腌制后，裹上喷香的蒸肉米粉，清香悠长，嫩而不糜；吸饱汤汁的香芋块，和肉成双入口，既冲淡了肉的油腻，又饱含了肉香醇厚，两者绝佳CP，滋味赞爆，瞬间就成为争抢的对象！
过年的大菜，食材也必须精心挑选。来自麦德龙的带皮五花肉是今天这道菜的主角，它颜色鲜亮，肉质细腻，五花三层分明，用来闷烧炖煮都是不错的选择！麦德龙商场里的工作人员介绍了这些冷鲜肉的特别之处：麦德龙出售的所有的猪肉和牛肉在屠宰后都严格进行8～12个小时的常规排酸程序，烹煮后口感更佳；肉类的全程运输和存储都控制在0～4摄氏度，让我买的安心，吃的放心！
用料
五花肉 500克
香芋 半个
葱 3根
姜 1小块
蒸肉米粉 150克左右
红腐乳汁 7克
甜面酱 45克
料酒 3克
生抽 15克
糖 15克
盐 2克
1、准备制作食材
2、五花肉切成0.5厘米左右的厚片，香芋去皮切片，姜切片，葱切花
3、切片五花肉，加料酒、生抽、甜面酱、腐乳汁、姜片、糖和盐抓匀，腌制1小时
4、蒸肉米粉加适量水（45克左右）拌匀，均匀地裹在腌制好的五花肉上
5、将芋头平铺在放了油纸的蒸笼底
6、放上裹匀蒸肉米粉的五花肉，一层香芋，一层肉依次码好
7、锅加适量水，水开后放上蒸笼，中小火1.5小时左右出锅
8、撒上葱花，端桌开吃
作者:
lili809181
时间:
2018-2-10 17:25
自己家里没有专门准备竹子的蒸笼，一般都是用高压锅代替的。
作者:
woki2
时间:
2018-2-10 21:38
这个菜我做起来，米粉总是不入味，干巴巴的口感也不好，不知道怎么能解决
作者:
aptx48690123
时间:
2018-2-10 21:41
这个就是粉蒸肉么？看起来做法也不是很难
作者:
mygrass11
时间:
2018-2-11 15:25
之前也有做过，不过粉跟肉有点分离，有点散，味道也不是%
作者:
ddr406
时间:
2018-2-11 20:24
经典的川菜做法是用郫县豆瓣酱调味，我一般是用排骨来做，底下放的是红薯
作者:
moyu
时间:
2018-2-11 21:13
看到这个，肚子又饿了，好想吃啊
作者:
541021541021.hf
时间:
2018-2-11 22:11
自己在家做 做不出这样好看 味道还可以
作者:
city123456
时间:
2018-2-11 23:18
米粉容易粘一起，吃时肉都不好找。而且买的米粉不怎么好用，最好教怎么自已做米粉。
作者:
kuang13
时间:
2018-2-22 01:40
自己做的时候，总是感觉肉和粉根本没有融合到一起，这个做法还是有点太教条了，没有什么特别详细的介绍
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