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标题: [转帖] [新年活动]新年红火火--下饭牛肉酱[5P] [打印本页]

作者: 观海听涛 时间: 2018-2-6 16:25 标题: [新年活动]新年红火火--下饭牛肉酱[5P]

原料：

牛肉馅500g、香菇7-8朵、红辣椒30g、花生80克、白芝麻50克、白糖15 g、大蒜7-8瓣、花椒、麻椒适量、八角1个、姜1小块、葱1段、食用油适量、甜面酱40克、黄豆酱40克、豆豉45克、料酒适量

准备工作：豆豉提前浸泡，泡去过多咸味

1、       葱姜蒜切茉、甜面酱黄豆酱汇合均匀、豆豉泡好去掉水分、辣椒切末。

2、       香菇洗净沥干水分切成小丁。

3、       锅内加油爆香花椒、麻椒、八角后去掉。

4、       花椒油内加入香菇炒香炒断生盛出备用。

5、       锅内放少量油，将花生炒熟，去掉红衣，擀面仗檊碎。

6、       锅内重新加入食用油，油量多一点，烧至六成热，加入牛肉馅炒至变色，并炒去多余水分，加料酒去腥。

7、       加入葱姜末蒜末辣椒炒香。

8、       加入汇合好的酱料、加糖，小火不停翻炒熬制10分钟。

9、       加入提前煸香的香菇继续不停翻炒熬制10分钟，最后加入花生碎、芝麻。

10-12、    炒匀炒香，趁热放进密封瓶里，瓶子放凉，密封保存即可。

作者: ericcartmen 时间: 2018-2-6 21:57

馅料很丰富呀，牛肉配着香菇是非常搭配的，这样的馅料炒出来能够提升其他的配菜的味道，很喜欢，支持楼主了！

作者: aptx48690123 时间: 2018-2-7 21:34

真-牛肉酱就是不一样，用料就是足，看起来真的好好吃

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