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标题: [原创] [新年活动]记忆的味道 -- 西胡醋肉 [11P] [打印本页]

作者: 風過耳 时间: 2018-1-17 17:41 标题: [新年活动]记忆的味道 -- 西胡醋肉 [11P]

我们家有一道菜吃了20多年了，是我非常喜欢的一道菜，很简单，但是很好吃，一道菜一碗米饭就能饱饱美美的吃上一顿。
这就是我标题写得“西胡醋肉”，我自己瞎起的名字，哈哈，看了原材料大家就知道为啥这样叫了，简单粗暴。

一、原材料

西兰花一只、胡萝卜一只、去皮五花瘦肉350g、蒜三颗、小葱若干。

二、准备工作
1、五花肉切片，小葱切碎，撒到五花肉上面，加入适量盐、糖、生抽、醋（我喜欢用黑醋，而且我喜欢多加点醋）揉匀，封上保鲜膜放入冰箱腌制醋肉30~60分钟；

2、胡萝卜切片，形状厚薄大小看个人喜欢，蒜对半切；

3、锅中下水，放点油，放少许盐巴，开火，烧至8分热加入西兰花，煮开1分半至2分钟，关火捞出西兰花待用。

三、开始进行
1、将冰箱中的醋肉取出，倒入适量地瓜粉，加少许水，用手搅和均匀（可以多搅和些时间），锅中下油起火，待火温热至7成时倒入醋肉，大火翻炒，炒至8,9分熟捞出待用；

2、将锅洗净或另起一锅，加入适量油，大火加热油温，放入蒜瓣、胡萝卜翻炒片刻，加入西兰花继续翻炒，炒至8分熟时加适量蚝油，撒入适量盐巴、味精，继续翻炒；

3、放入醋肉一起翻炒至熟出锅装盘即可。

四、结尾感言
这道菜咸、酸、微甜，荤素搭配，一个人或者两个人的时候一道菜一碗米饭就可以搞定一顿午餐或者晚餐。我从小就喜欢这道菜，可以说是妈妈的味道吧

最后验证下

作者: lili809181 时间: 2018-1-17 18:31

外观虽然差了一点，但是酸酸甜甜的口味能刺激食欲，足以下饭了。

作者: 花米 时间: 2018-1-18 15:32

西兰花过水汆的时间再短一些哦。时间长了，西兰花是面面的，口感不是太好呢。
大大支持原创~~~红心心送上啊

作者: 風過耳 时间: 2018-1-18 18:56

引用:

原帖由 dongyouji 于 2018-1-18 15:32 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=103772344&ptid=10105932][/bbs]
西兰花过水汆的时间再短一些哦。时间长了，西兰花是面面的，口感不是太好呢。
大大支持原创~~~红心心送上啊

我挺不喜欢西兰花没有太熟的那种生生腥腥的味道，所以一般会过久点

我煮饭不好看，但是味道还可以

作者: aptx48690123 时间: 2018-1-18 20:51

额，西湖醋肉？西湖醋鱼的改编版来的么？

作者: 風過耳 时间: 2018-1-22 21:56

引用:

原帖由 aptx48690123 于 2018-1-18 20:51 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=103773305&ptid=10105932][/bbs]
额，西湖醋肉？西湖醋鱼的改编版来的么？

不是，就是西兰花+胡萝卜+醋肉，仅此而已

作者: budaxiang 时间: 2018-2-15 00:48

不是西湖醋肉是稀胡醋肉，我也喜欢酸甜口的菜！

作者: xjli82005 时间: 2018-2-16 15:50

最后成品看起来西兰花和胡萝卜煮的时间太长了，有点过了，菜的卖相差了一点

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