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天下美食64-家常版干锅有机菜花[9P]



　　工艺：炒
　　难度：初级入门
　　人数：2人份
　　口味：香辣味
　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间<30分钟

　　有机菜花这样做，简单又下饭，长胖别找我

　　用料
　　主料：菜花300克，五花肉100克
　　辅料：干辣椒适量，麻椒适量，葱花适量，蒜适量，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，蚝油适量，白糖适量

　　家常版干锅有机菜花的做法

1.准备好食材：菜花掰成小块、五花肉切片，如图准备好干辣椒、麻椒、葱花、蒜片、郫县豆瓣酱、生抽、白糖、蚝油



2.锅中放油，放入菜花炒至变色盛出



3.锅中放油，加入五花肉，炒至变色，放入干辣椒、麻椒，再加入葱花、蒜片炒出香味



4.放入郫县豆瓣酱，炒出红油，再煸炒至五花肉上色



5.加入菜花，倒入适量生抽、白糖、蚝油，翻炒均匀，即可出锅



家常版干锅有机菜花成品图







[ 本帖最后由 zzxgp 于 2019-10-6 16:04 编辑 ]

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花菜事先用油炸一下会更加增加口感的，另外调料中放一点孜然会更好吃的。

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可以考虑在下面垫一层洋葱加热，然后洋葱的香味可以渗透进去

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花菜炒熟可不是那么快速的，况且用油炒，不够健康，而且费力，建议事先用开水焯水焯熟滤水，再放入锅里，随着肉的煸炒，煸干花菜上的多余的水分，吃起入味且耙软，不喜欢过于耙软则在焯水环节调整