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| ldb3919 发表于 2020-2-12 09:38 只看TA 1楼 |
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[转帖] 厚料披萨[10P] 厚料披萨食 材 面团部分高筋面粉 120g 、酵母 1.5g 、温水 80ml 、盐酱料部分番茄酱、西红柿 1 个、洋葱 1/4 个、大蒜、盐加料部分青豆、玉米、香菇、青椒、小番茄、马苏里拉等 01混合高筋面粉、酵母、盐一小撮，倒入温水，揉成团。 02盖上保鲜膜，发酵至 2 倍大。 03因为家里刚好有牛肉，就切小块，用盐、黑胡椒炒到半熟，作为加料。 04做底酱。锅中先炒香洋葱碎和大蒜碎，放肉末炒香，再放去籽番茄碎翻炒。最后加番茄酱、盐、黑胡椒、混合香草调味料等增加味道。 05面团拍扁（如果不喜欢厚底，可分成 2 个面团），揉成扁圆。盖上保鲜膜放 15 分钟后再次擀平，放入披萨盘，用手或叉子在表面摁出气孔。 06在面团上抹酱，放入自己喜欢的食材。提前将香菇切片、青椒切丝，分别用盐泡几分钟，挤干水分；玉米粒、青豆都是半熟品。 07撒上马苏里拉奶酪和装饰用的小番茄片，180℃ 烤 20-25 分钟。 |
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| jjm1992615 发表于 2020-2-13 14:19 只看TA 3楼 |
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| 一般家里和面都是用凉白开，没想道还能这样，等疫情结束后第一时间去试试看，味道肯定鲜美 |
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