evan1912

学会做一些家常菜是非常重要的，有一个好厨艺会赢得很多人的喜欢，你可以用你自己的手艺抓住一个男人，这样你还愁过的不幸福吗，今天交给大家几道简单好吃好做的家常菜。
第一道菜是很常见的蒜苔炒肉，蒜苔的味道比较重，如果大蒜的味道，但是它跟肉炒起来是非常好吃的，蒜苔还可以炒腊肉，它跟肉简直是绝配的。要做这道菜，首先要买一些蒜苔和一些新鲜的猪肉，用腊肉也是可以的。

如果是新鲜的肉，要提前用盐巴或者是淀粉腌制过，这样的肉质吃起来更嫩一些，然后把蒜苔洗干净，切成小段小段的。喜欢吃辣椒的人，可以放一些青辣椒或者是一些干辣椒，辣椒根据自己的口味准备。
往锅里面放适当的油把肉炒熟，然后舀出来，再放一点油下辣椒和蒜苔，翻炒一会后放肉进去再继续翻炒，撒入盐巴味精，倒一些酱油，在炒两下就可以出锅了。

第二道菜是用肉末和豆腐做的，豆腐最好用油豆腐，肉末要把它撒些佐料拌均匀，然后倒一点油把肉末炒熟，现在就可以把油豆腐的肚子剖开，往它的肚子里面放适当的肉末，然后拿一个好看的碟子把它装起来，放在蒸锅里面蒸，真之前在油豆腐上撒一些酱油，还有葱花之类的东西。
第三道，这是很健康的一道菜，苦瓜是去火的，就因为它苦好多人不爱吃，其实是你没有把苦瓜处理好，苦瓜做之前要把它的“衣服”脱掉，然后用开水烫一下，把它切成片以后和虾仁一起做成菜，一点都不苦，还非常好吃，多吃点苦瓜对身体好。
第四道菜是腊肉炒扁豆，那种是南方人的最爱，不过腊肉比较咸，放置时间长的话，腊肉很硬了，在做之前需要把它煮一下，这样腊肉吃起来不会那么闲，而且口感比较软， 1些辣椒和扁豆放进去炒一道美味的菜就出来了。

第五道菜是比较川味的麻婆豆腐，做豆腐的时候主要就是麻和辣，所以调汁的时候一定要调得好，小笨蛋，手教大家一个方法在调制的时候最好多放点豆瓣酱和豆豉，而且一定要放肉末，不一定是猪肉末也可以是牛肉末，只有把这些东西都放全了，汤底才会好放入豆腐进去做才能做出好吃麻婆豆腐。

第六道菜是用海带丝做的凉拌菜，把海带丝放在温水里面浸泡一会儿，在它浸泡的时候你可以准备一些材料，香菜，小辣椒，蒜末都是必备的，最好是准备一点胡萝卜丝跟它搭配起来，把这些东西都放在一起放上酱油盐巴醋等调味料就做成了，喜欢吃辣的可以浇一些辣椒油。

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川菜和湘菜还是比较流行，至少在北方，这两个占了很大的比例

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看过了都是一些简单的菜有没有别的。

monkey8211

我最喜欢的就是蒜苔炒腊肉和腊肉炒扁豆了。蒜香和扁豆配上腊肉的香油，肥而不腻吧，这就是四川、湖北、湖南的家常。

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看美食节目，说是苦瓜切好用盐腌制一下挤出水分再炒会比较爽脆。还有，只是单纯去瓜馕焯水是去不掉苦瓜的苦味的